Leider gibt es nicht sehr viele Einstellungsmöglichkiten für den Edge Browser über GPO.

So fehlt z. B. die Möglichkeit die Willkommenseite zu unterdrücken und die Frage nach dem Default Browser abzustellen.

Auf dieser Seite gibt es eine super Anleitung, wie die Lösung mit Powershell aussehen könnte

Quelle: 4sysops.com

Funktioniert auch mit MDT

Powershell in Tasksequence einpflegen